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Club Academy
Accademia di Pasticceria di
Leonardo di Carlo [Ita]
Thx kabino
Complicare le cose è semplice, ma semplificarle è molto più complicato.
Ecco perché la mia pasticceria si chiama "Intelligente".
Leonardo Di Carlo vi invita nella sua prima Accademia di Pasticceria Online
Entra nella Prima Accademia di Pasticceria Online di
Leonardo di Carlo
Questa prima Accademia di Pasticceria si articola in 2 corsi dedicati ai Dolci da Forno e ai Dolci Cremosi.
Si tratta di un primo approccio alla tecnica e nuova filosofia messa in atto da Leonardo Di Carlo nel suo laboratorio e nella sua scuola di pasticceria professionale
Una forma di pasticceria scientifica, o meglio ragionata, che parte dalle basi e sviluppa in parallelo tecnica e creatività, lasciando spazio ai propri allievi (o interlocutori), una volta apprese tecniche e basi, di dare spazio e libertà alla loro creatività.
Ogni lezione parte da una ricetta per parlare di sviluppo di tecniche e prodotti, suggerendo le modalità per potere dare vita a delle vere e proprie alternative.
Leonardo Di Carlo
Il pioniere della Pasticceria Scientifica, colui che risveglia dal "sonno dogmatico" la Pasticceria della "Ricetta". Grazie ai suoi ragionamenti, alla sua curiosità, al suo stimolo di ribaltare le mappe mentali delle cose date per scontate, rende protagonista del proprio lavoro chiunque segua i suoi corsi.
E riesce a farlo con la sua estrosa passionalità e con la giusta motivazione, qualità maturate durante il suo lungo percorso professionale grazie alle numerose esperienze significative.
Frequentando le più prestigiose Scuole Europee e affiancando famosi Maestri Pasticceri, cresce la voglia di misurarsi con gli altri e questo lo porta per alcuni anni a gareggiare nei più prestigiosi concorsi internazionali dove riesce a qualificarsi sempre con ottimi successi.
1° Posto al Campionato juniores nel 1996
1° Posto al Campionato seniores nel 1998
3° Posto a Lione, Coupe du Monde nel 2001
1° premio dalla Stampa il Dolce al Cioccolato
1° premio nella Coppa Europa nel 2002
1° premio al Campionato del Mondo nel 2004
La passione per quest'arte sale, cominciano i viaggi all'estero, con corsi di perfezionamento, lo studio mentre la sua biblioteca si arricchisce, giorno dopo giorno, con numerosi volumi di settore.
Cake Goloso 2.0
Inizia con il nostro irresistibile Cake Goloso 2.0, un dolce che conquisterà tutti.
Brioche Veneziana
Deliziati con la Brioche Veneziana, soffice e perfetta per la colazione.
Scrigno di Mela
Scopri il segreto dello Scrigno di Mela, un'esplosione di gusto in ogni morso.
Cheese Cake
Gusta la nostra Cheesecake, cremosa e deliziosa, un classico intramontabile.
Tarte Fondente
Prova la Tarte Fondente, un dolce ricco e gustoso per veri intenditori.
Sachermy
Esplora la Sachermy, la nostra versione creativa della celebre Sacher.
Tiramisù
Assapora il classico Tiramisù, reso ancora più speciale dalle tecniche di Leonardo.
Bignè Squisito
Concediti un Bignè Squisito, croccante fuori e cremoso dentro.
Tavolozza dei Sapori
Scopri la Tavolozza dei Sapori, un mix di dolci per tutti i gusti.
Charlotte alla Frutta
Concludi un pasto in bellezza con la Charlotte alla Frutta, fresca e leggera.
Albi-Cocca
Deliziati con Albi-Cocca, un dolce che combina albicocche e cocco in modo sublime.
Golosità Ancestrale
Esplora la Golosità Ancestrale, un dolce che unisce tradizione e gusto autentico.
Il Corso Comprende
*Introduzione Accademia di Pasticceria
*Panoramica Accademia di Pasticceria
Dolci da Forno
*Cake Goloso 2.0;
*Brioche Veneziana;
*Scrigno di Mela;
*Cheese Cake;
*Tarte Fondente;
*Sachermy;
*Conclusione Corso 1: Dolci da Forno
Dolci Cremosi
*Tiramisù:
*Bignè Squisito;
*Tavolozza dei Sapori;
*Charlotte alla Frutta;
*Albi-Cocca;
*Golosità Ancestrale;
*Conclusione Corso 2. Dolci Cremosi |
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